Những món khoái khẩu là 'sát thủ' của gan, nhiều người Việt mê ăn hằng ngày - ảnh 1
Theo Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Đình Phú, Phó chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng; Bệnh viện Trung ương Quân đội 108; gần đây, nhiều người chỉ nghĩ rằng viêm gan do virus mà quên rằng một nguyên nhân rất quan trọng; ảnh hưởng đến chức năng gan. Đó là thói quen không tốt; bao gồm dinh dưỡng không hợp lý.

Thức ăn nhanh

Các loại thức ăn nhanh đều không tốt cho gan. Hàm lượng đường fructose cao hay chất ngọt nhân tạo như Aspartame; Splenda NutraSweet, Equal… nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể; đặc biệt là gan vì đây là bộ phận phải làm việc trực tiếp; để xử lý chúng gây nên bệnh gan nhiễm mỡ .

Rượu, bia

Thức uống có cồn hấp thu trực tiếp vào máu; không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác. Chính vì vậy, uống càng nhiều rượu; càng khiến gan phải lọc thải nhiều hơn,gây bất lợi cho gan

Muối ăn

Ăn quá nhiều muối làm tăng huyết áp và cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Do đó, cần tuyệt đối hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói; và xúc xích, các loại mắm.
Dưa chua muối
Bất luận bạn ở vùng miền nào, món dưa chua luôn được mọi người ưa thích. Tuy nhiên, trong dưa chua có lượng lớn nitrite và lượng muối tương đối cao. Thời gian dài ăn dưa muối, sẽ khiến cơ thể hấp thu quá nhiều nitrite và muối; điều này gây gánh nặng cho gan; khiến gan dễ bị bệnh, thậm chí còn gây ung thư gan.

Đặc biệt là dưa chua muối còn được thêm một số chất phụ gia; cũng sẽ gây tổn thương cho gan. Do đó, để bảo vệ gan, kiến nghị mọi người nên ăn ít các loại thực phẩm muối chua.

Những món khoái khẩu là 'sát thủ' của gan, nhiều người Việt mê ăn hằng ngày - ảnh 2
Gừng
Gừng là thực phẩm rất tốt đối với mọi người, nhưng gừng có chứa nhiều volatile, khi biến chất sinh ra chất safrole gây biến tính xấu, không tốt đối với những người bệnh gan, đặc biệt là viêm gan. Nó làm hoại tử tế bào gan và gây ảnh hưởng dẫn đến biến chứng nặng, làm bệnh viêm gan ngày càng trở nên xấu đi.

Tỏi

Tỏi với người mắc bệnh gan là thực phẩm không tốt. Đối với họ, chất volatile trong tỏi sẽ làm ảnh hưởng, giảm số lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu. Từ đó, có thể dẫn tới hiện tượng thiếu máu và gây bất lợi cho những người mắc bệnh viêm gan